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28 febbraio 2025
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Enoturismo
AgroFocus n. 08 - 2025
L’enoturismo è definito come l’insieme di attività volte alla "conoscenza del vino espletate nel luogo di produzione, le visite nei luoghi di coltura, di produzione o di esposizione degli strumenti utili alla coltivazione della vite, la degustazione e la commercializzazione delle produzioni vinicole…
Indice argomenti
- Premessa
- La legislazione nazionale
- Linee guida e indirizzi in merito ai requisiti e agli standard minimi di qualità
- Requisiti e standard minimi di qualità per lo svolgimento dell’attività enoturistica
- Testo unico del vino
- Norme di produzione e commercializzazione dei prodotti vitivinicoli
- Planimetria dei locali
- Determinazione del periodo vendemmiale e delle fermentazioni
- Produzione di misto cotto
- Elaborazione di taluni prodotti a base di mosti e vini, di vini liquorosi, di vini spumanti e di talune bevande spiritose negli stabilimenti promiscui
- Sostanze vietate
- Comunicazione per la detenzione e il confezionamento
- Detenzione dei prodotti enologici e chimici
- Dichiarazioni obbligatorie, documenti di accompagnamento e registri nel settore vitivinicolo
- Dematerializzazione dei registri nel settore vitivinicolo
- I soggetti esenti
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